Nutrinews maart 2009

Geschiedenis van gezonde voeding
Verschillende plaatsen, verschillende tijdperken

D. De Vooght, P. Scholliers, N. Teughels, S. Van den Berghe
FOST¹-Onderzoeksgroep, Vrije Universiteit Brussel 
¹ Onderzoeksgroep Sociale & Culturele Voedingsstudies - http://www.vub.ac.be/FOST

Adviezen over gezonde voeding lijken altijd bestaan te hebben, net als de idee dat mensen er zich niet al te veel van aantrekken. Heeft dit te maken met onwetendheid – de voedingsadviezen die vanaf het einde van de 19de eeuw op grote schaal werden verspreid lieten daartoe nochtans maar weinig kans meer – of spelen andere factoren zoals opleiding, inkomen, woonplaats, gewoonten en leeftijd een rol?

terug zoeken in het Nutrinews-archief