Bereidingswijze
- Snij de bloemkool in roosjes en was ze. Droog ze af en vermaal ze in een keukenrobot tot een couscousstructuur. Doe ze in een handdoek en wring deze goed uit. Hoe meer sap je uit de bloemkool wringt, hoe droger en krokanter het deeg wordt.
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Gaar de vermalen bloemkool onafgedekt en zonder water toe te voegen ongeveer 8 minuten in de microgolfoven. Laat de bloemkool afkoelen en dep het extra vocht af.
- Kluts 2 eieren en voeg oregano en paprikapoeder toe. Roer dit mengsel onder de afgekoelde bloemkool.
- Leg het deeg op een silicone bakplaat en rol uit tot een pizzavorm.
- Bak het deeg 20-25 min. tot het mooi bruin kleurt.
- Was intussen de champignons, de paprika’s en de rucola. Snij de paprika in fijne reepjes, de champignons in schijfjes en de ham in stukjes.
- Bestrijk het gebakken deeg met 3 eetlepels tomatenpuree (te veel tomatenpuree maakt de bodem te nat), verdeel de groenten en de stukjes ham over het deeg.
- Bak de pizza ongeveer 15 minuten in de oven.
- Verdeel de rucola over de pizza en serveer.
Voedingswaarden
| Per 100g | Per portie | Eenheid | |
|---|---|---|---|
| Energie | 45 | 406 | kcal |
| Eiwitten | 4,0 | 36,1 | g |
| Vetten waarvan verzadigde vetzuren |
1,5 0,7 |
14,0 6,4 |
g g |
| Koolhydraten waarvan suikers |
2,7 2,2 |
24,0 19,6 |
g g |
| Vezels | 2,0 | 18,3 | g |
| Zout | 0,16 | 1,41 | g |
Bron: www.internubel.be
NICE-to-know
Bloemkool is veelzijdig
Gekookt, verwerkt tot soep, in een salade en stoofschotels of als aperitiefhapje.
Nog wat roosjes over? Eet ze rauw als tussendoortje.
Het seizoen van de witte bloemkool is vanaf april tot december. De buitenste bladeren van een verse bloemkool zijn heldergroen en knapperig. De bloemkool zelf moet er mooi wit uitzien en niet wollig. Bewaar bloemkool op een koele plek.
Bloemkool is een bron van voedingsvezels, kalium, foliumzuur, vitamine C en K.
Op zoek naar meer inspiratie?
Gezonde ontbijt recepten
Een gezonde start van de dag met een gezond én lekker ontbijt. Inspiratie voor gezond ontbijt recepten vind je hier!
Gezonde tussendoortjes recepten
Op zoek naar gezonde snacks? Hier vind je allerhande snelle en eenvoudige recepten die gezond én lekker combineren!
