10 minuten 4 personen

Salade fetakaas met appel en noten

  • 4 dikke sneden volkoren brood
  • 100 g fetakaas
  • 400 g geraspte wortelen
  • 100 g rucola
  • 400 g kerstomaatjes
  • 2 appelen
  • 30 g cashewnoten
  • 50 g rozijnen
  • 1 eetlepel citroensap
  • 2 eetlepels vinaigrette

voor de vinaigrette:

  • 2 eetlepels olie
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1 koffielepel mosterd
  • een snuifje peper en zout
Salade feta appel noten

Bereidingswijze

  1. Was de appelen, snijd ze in vieren, verwijder het klokhuis en snij ze in kleine partjes. Besprenkel de partjes met citroensap (anders worden ze bruin). 
  2. Was de tomaatjes en verbrokkel de fetakaas.
  3. Maak de vinaigrette: roer door de mosterd de olie, het citroensap en een snuifje peper en zout. 
  4. Meng de geraspte wortelen, de partjes appel, de sla, tomaatjes, de fetakaas, de cashewnoten, de rozijnen en de vinaigrette in een slakom.
  5. Serveer de salade met volkoren brood.
     

Voedingswaarden

 

Per 100 g

Per portie

Eenheid

Energie

93

370

kcal

Eiwitten

2,8

11

g

Vetten

3,7

15

g

waarvan verzadigde vetzuren 1,4 5,6 g

Koolhydraten

11

42

g

waarvan suikers 6,3 25 g

Vezels

2,5

9,9

g

Zout

0,24

0,95

g

Bron: www.internubel.be

Gerelateerde recepten

Rabarbersalade met rundreepjes en frisse yoghurtdressing
Recept

Rabarbersalade met rundreepjes en frisse yoghurtdressing

Rabarber is populair in zoete gerechten. Maar de friszure smaak van rabarber past ook perfect in een zomerse salade. Het recept vind je hier.

Zomers slaatje met kip, courgette, mango en tahindressing
Recept

Zomers slaatje met kip, courgette, mango en tahindressing

Fris zomers slaatje met kip, courgette, mango en tahindressing. Het recept vind je hier.

Salade feta appel noten
Recept

Salade fetakaas met appel en noten

Deze frisse salade combineert de heerlijke smaak van kaas, appel en noten. Het recept vind je hier.