Soep van gele paprika en wortel

Bereidingswijze

1. Verwijder de zaadlijsten met de pitjes uit de paprika's en snijd ze in grove stukken.
   Houd 1 paprika apart, snijd in kleine blokjes.
2. Schil de wortelen, was de selder en schil de aardappelen. Snijd ze allen in grove stukken.
3. Versnipper de ui en stoof de ui en de paprika even in wat boter. Voeg de wortelen, selder en aardappelen toe. Stoof het geheel 10 minuten.
4. Voeg de groentebouillon toe en laat 30 minuten koken.
5. Mix de soep. Voeg een scheutje light room toe en meng goed. Kruid naar smaak met peper.
6. Rooster het brood in de oven of broodrooster. Versnipper in stukjes.
7. Werk de soep af met broodstukjes, dragon en de apart gehouden stukjes knapperige paprika.

In samenwerking met Lekker van bij Ons