30 minuten 8 personen

Maaltijdsoep met kip

  • 4 kipfilets
  • 2 liter water
  • 1 ui
  • 2 wortelen
  • 1 prei
  • 2 takjes soepselder
  • 1 kruidentuiltje met laurier, tijm en peterseliestengels
  • Enkele takjes verse peterselie
  • 50 g vermicelli
  • Peper

Voor de garnituur:

  • 2 wortelen
  • 1 prei
  • 1 pastinaak
  • 2 takjes bleekselder
Maaltijdsoep met kip

Bereidingswijze

  1. Was alle groenten grondig en hou de groenten voor de garnituur apart.
  2. Snijd de prei, de wortelen, de selder en de uien grof.
  3. Breng het water aan de kook en voeg de groeten, het kruidentuiltje en wat peper toe.
  4. Laat 15 minuten rustig sudderen en voeg vervolgens de kipfilets toe.
  5. Snijd de groenten voor de garnituur in julienne en doe ze samen met de vermicelli in een soeppot.
  6. Haal de kipfilets uit de bouillon zodra ze gaar zijn en zeef de bouillon over de groentejulienne en de vermicelli.
  7. Laat enkele minuten doorkoken.
  8. Snijd ondertussen de kipfilets in blokjes en voeg ze opnieuw toe aan de soep.
  9. Schep de soep in grote borden en werk af met fijngesnipperde peterselie.

In samenwerking met Lekker van bij Ons.

Voedingswaarden

  Per 100 g Per portie Eenheid
Energie 93 170 kcal
Eiwitten 8,5 16 g
Vetten 2,7 4,8 g
waarvan verzadigde vetzuren 0,7 1,3 g
Koolhydraten 7,7 14 g
waarvan suikers 3,7 6,8 g
Vezels 2,2 4,0 g
Zout 0,13 0,26 g

Bron: www.internubel.be

Gerelateerde recepten

Pastinaaksoep
Recept

Pastinaaksoep

Bouw een heerlijk groentemoment in met deze verse pastinaaksoep. Als tussendoortje, voorgerecht of lunch! Het recept vind je hier.

Pompoensoep met appel en curry
Recept

Pompoensoep met appel en curry

Een smaakvolle portie groenten met deze pompoensoep met een frisse toets van appel. Het recept vind je hier.

Maaltijdsoep met kip
Recept

Maaltijdsoep met kip

Een maaltijdsoep met kip, heerlijk volwaardig. Het recept vind je hier.