Hoe wordt de kwaliteit van een eiwit bepaald?
Voor de evaluatie van de kwaliteit van eiwitten wordt meestal de PDCAAS-methode gebruikt. Een andere, meer recente ontwikkelde maat voor de eiwitkwaliteit is de DIAAS-methode.
Hoeveel voedingsvezels per dag?
Voedingsvezels dragen bij tot een goede darmwerking en een goede gezondheid in het algemeen, op voorwaarde dat we er genoeg van innemen.
Calcium in voeding in kaart gebracht
De hoeveelheid calcium die via voeding wordt ingenomen loopt wereldwijd sterk uiteen. Hoe zit dat in België?
Vetten en hun rol in ons lichaam
Vetten zijn essentiële voedingsstoffen. We kunnen niet zonder maar we mogen er ook niet mee overdrijven.
Hoeveel vetten per dag?
Hoeveel vetten hebben we nodig en welke krijgen de voorkeur?
Hoeveel eiwitten per dag?
Hoeveel eiwitten per dag hebben we nodig en waarop moeten we letten?
Wat zijn eiwitten?
Wat zijn eiwitten en wat doen ze voor ons lichaam?
Het gebruik van zoetstoffen ter vervanging van suiker is strikt gereglementeerd. Waarom?
Onze voeding is een alledaags maar complex gegeven. Soms trekken bepaalde zaken ineens de aandacht...
Koolhydraten en suikers: Een actuele wetenschappelijke kijk
Koolhydraten zijn samen met vet belangrijke energiebronnen in onze voeding.
Glycemische index
Het concept van de glycemische index wordt soms gebruikt om koolhydraatrijke voedingsmiddelen te rangschikken. Hoe toepasbaar is dit concept?