Zoeken

Gezonde voeding moet ook veilig zijn en mag geen risico inhouden voor de gezondheid. Zowel de overheid als de consument dragen bij tot veilig voedsel.

De bereidingswijze heeft niet alleen invloed op het uitzicht en de smaak van het gerecht, maar ook op de voedingswaarden.

Een gevarieerde warme maaltijd biedt een waaier aan voedingsstoffen. Ontdek hier de ingrediënten en valkuilen van de hoofdmaaltijd.

Kant-en-klare maaltijden, buitenshuis eten, te veel saus op je bord, te weinig groenten. Wat zijn de meest gemaakte fouten bij de warme maaltijd?

Als men zegt dat barbecueën ongezond kan zijn, dan heeft men het vooral over de PAK’s. Een juiste roostertechniek kan de vorming beperken.

Bij stomen gaart het voedingsmiddel in de stoom van de kookvloeistof. In tegenstelling tot koken is er dus geen rechtstreeks contact met de kookvloeistof.

De microgolfoven is niet alleen handig om snel maaltijden op te warmen. Het is ook een gezonde en veilige kooktechniek.

Naast de nodige hygiëne in de keuken is ook een correcte bewaring van voedingsmiddelen belangrijk.

Door producten in te vriezen, wordt de groei van micro-organismen verhinderd en de enzymatische activiteit vertraagd.

Correct ontdooien is belangrijk om een voedselvergiftiging te voorkomen. Correct ontdooien betekent snel en veilig ontdooien.

Naast een correcte (gekoelde) bewaring van voedingsmiddelen, is ook de nodige hygiëne in de keuken belangrijk. Bacteriën houden vooral van warmte, vocht en vuil. Hou het daarom altijd koud, droog en proper.

Restjes verwerken draagt bij tot minder voedselverspilling. Wat moet je weten over restjes veilig bewaren en bereiden?

Wie koelbewust winkelt, koopt gekoelde en diepvriesproducten als laatst, neemt een koeltas mee en gaat van de winkel recht naar huis.

Voedselveiligheid betreft de microbiologische kwaliteit, controle op de aanwezigheid van contaminanten en allergenen en op het gebruik van additieven.

Wie voedsel onzorgvuldig bewaart en/of bereidt kan ziekmakende voedselbesmettingen en -vergiftigingen in de hand werken. Mits enkele eenvoudige maatregelen kan dit worden voorkomen.

De principes van gezond eten gelden voor jong en oud. Meer nog, zeker ook na je 50ste. En daar zijn goede redenen voor.

Met veroudering gaan lichamelijke en cognitieve functies achteruit en vergroot het risico op ouderdomskwalen. Waarop moet je letten?

Ouder worden is een natuurlijk proces, maar met wat extra aandacht voor de voeding kunnen 50-plussers voorkomen dat dit natuurlijke proces onnodig snel verloopt.

Wanneer het zomert en een hittegolf toeslaat, komen de volgende tips goed van pas.

Lectines zijn natuurlijke plantengifstoffen in peulvruchten. Zijn ze gevaarlijk en kunnen we er ziek van worden?

Theoretische concepten rond de voedingsdriehoek en gezond opvoeden geïntegreerd in het spel ‘Lekkerbekjes’.

Gezond eten met een plan draagt bij tot gezonder koop- en eetgedrag. Plan je maaltijden voor de komende week aan de hand van onze maaltijdplanner.

Gezond eten met een plan draagt bij tot gezonder koop- en eetgedrag. Plan je menu voor de komende week, stel je boodschappenlijstje op en hou je eraan.

Gezond eten met een plan draagt bij tot gezonder koop- en eetgedrag. Plan je weekmenu en bekijk wanneer je kan ‘meal preppen’ of vooruit koken.

Gezond eten met een plan draagt bij tot gezonder koop- en eetgedrag. Maak een weekmenu, doe je boodschappen slim en kook vooruit.

De professoren Frank Devlieghere en Bruno De Meulenaer nemen de term ‘clean label’ kritisch onder de loep en waarschuwen voor zorgelijke tendenzen.

Kiezen voor fruit en yoghurt natuur, extra groenten opscheppen, vaker buiten spelen. Hoe krijg je kinderen zover? Met de juiste aanpak en slimme tips.

Welke strategieën kunnen helpen om beter om te gaan met verleidingen en prikkels uit onze voedselomgeving? Geen gemakkelijke kwestie. We zetten ze op een rij.

• Nutri-score onderzocht
• Zomertips
• Gekookte peultjes
• EFAD versterkt diëtisten
• Doordacht communiceren over gewichtsproblemen

Hartelijk stoofpotje met kalfsvlees, prei, champignon, wortel en selder. Te serveren met aardappelrösti.